گلیسیرین

گلیسیرین خوراکی که آن را با نام گلیسرول هم می‌شناسند، نوعی الکل قندی مایع و شفاف، بدون بو و شیرین است که در بیشتر چربی‌های طبیعی گیاهی و حیوانی وجود دارد. برای تهیه گلیسیرین گیاهی از روغن‌ گیاهانی مانند هسته خرما، نخل، نارگیل و سویا استفاده می‌شود و گلیسیرین حیوانی را از چربی طبیعی حیوانات استخراج می‌کنند. میزان کالری این ماده از شکر کمتر بوده، اما کالری آن نسبت به الکل‌های قندی دیگر بیشتر است. با خرید گلیسیرین خوراکی از این ماده می‌توان به عنوان شیرین‌کننده، حل‌کننده و رقیق‌کننده در تولید محصولات غذایی مانند آدامس، شیرینی، کیک، آب‌نبات نرم، نوشیدنی‌های مختلف، فوندانت، غذاهای رژیمی، تولید داروهای قلبی، شربت ضد سرفه، داروی بیهوشی، تولید مواد آرایشی و بهداشتی مانند محصولات پوست و مو، خمیر دندان، دهان شویه، کرم، شامپو و غیره استفاده کرد.