Description
- تولید شکلات تخته ای
- پر کننده
- ساخت کرم‌ها و خامه‌ها
- تولید پوشش دسر ها
- تولید انواع دسر و شکلات‌های متنوع
بر اساس مقررات اتحادیه اروپا (EU) (دستورالعمل 2000/36/EC)، این مقررات اجازه می‌دهد تا 5٪ از معادل کره کاکائو را به عنوان جایگزینی برای کره کاکائو در شکلات استفاده کنید.
این ماده یکی از مواد مهم در شکلات و محصولات شیرینی‌پزی بر پایه کاکائو است. در دمای اتاق، جامد است و براقیت، سختی و چسبندگی لازم را به محصول می‌دهد. شکلات خوب در دهان ذوب می‌شود و یک ارتباط حسی مناسب با مصرف کننده برآورده می‌کند.
